Das Rindsgeselchte ist dem Bündnerfleisch sehr ähnlich und in Italien auch als Bresaola bekannt. Es wird eingesalzen, luftgetrocknet und mit Buchenholz sehr leicht geräuchert. Dadurch erhält es sein feinwürziges Aroma und eine einzigartig am Gaumen schmelzende Konsistenz. Die ideale Spezialität für den Sommer. Feingeschnitten auf dem Teller, darüber etwas „Grana“ Käse gehobelt, etwas Pfeffer, ein gutes kräftiges Olivenöl und auch ein wenig Rucola. So hat man eine schöne schnelle Speise kreiert, die leicht und gesund ist. Allgemein eignet sich das Rindgeselchte für den kalorienbewussten Genießer, da das Rindsgeselchte sehr fettarm und proteinreich ist.

Passt auch gut zum Partysnack mit gewürfelten Grana Trentino, den sie bei uns im Sortiment finden!