Gschmackig, mild und genau mit der richtigen Würze wird unser Speck gerne von unseren Kunden beschrieben. "Herzstück oder Mittelstück" entspricht einem Stück aus der Mitte eines ganzen Specks aus Südtirol.

Aus selektioniert ausgewählter Fleischqualität und nach unserem Rezept (Hofers Speckrezeptur) wir der Speck gewürzt, gesalzen, auf knapp 1400m Höhe geräuchert und lange in unserer einzigartigen Bergluft luftgetrocknet.

Unser Speck ist 6 Monate gereift und ist zu 100% ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher können Fett und Fleischanteil unterschiedlich ausfallen (je mehr Weißanteil am Speck, umso milder).

Info: Der Speck wird immer eingeschweißt (vakuumiert) verpackt und versendet. Sollten Sie dennoch Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck aus, wickeln ihn in ein trockenes Tuch und bewahren sie ihn in im Kühlschrank auf.