In Südtirol hat der Pinot Noir seine zweite Heimat gefunden und mit ihr eine Prägung, die ihm ausgesprochen gutsteht – beim Blauburgunder der Kellerei Bozen wird das beim ersten Schluck deutlich. Einige Monate verbringt der Pinot im Edelstahltank und im Holzfass, ehe granatfarbene Schimmer sein klares Rubinrot durchziehen. Der Nase bereitet er ein fruchtig blumiges Duftspiel aus roten Beeren und Veilchen, ohne dabei das markante Aroma von feinwürziger Lakritze zu verschleiern.