Lardo ca. 350/380g
Il lardo è una pancetta particolarmente matura e grassa. Il Lardo è di colore da bianco a leggermente rosato, ha un profumo meraviglioso, leggermente salato e leggermente dolce.
Il lardo, noto anche come pancetta alle erbe, è parte integrante della cucina italiana ed è una prelibatezza molto conosciuta in Italia. È fatto da un pezzo del quadrato. Salato tradizionalmente e stagionato con cura, il lardo viene adagiato uno sull'altro e posto in vasche di marmo. Questo tipo di stagionatura fa del Lardo ciò che rappresenta in Italia. Un momento unico di godimento a fette sottili su pane caldo, dove il suo gusto, la spezia e la forza vengono particolarmente esaltati.
Info: Il Lardo viene sempre confezionato e spedito in pellicola termoretraibile (sottovuoto). Se senti/vedi ancora aria nella confezione, disimballa la pancetta, avvolgila in un panno asciutto e conservala in frigorifero.